Las exportaciones de carne vacuna aumentan pero cae su consumo interno

February 7, 2019

 

El consumo interno de carne vacuna cayó 55,5 kilos anuales por habitante en enero, esto es casi un 4% por debajo del registrado en enero de 2018. Además, en los últimos 12 meses, las exportaciones de esta misma aumentaron un 82%, alcanzando las 556.600 toneladas, convirtiéndose en la cifra más elevada de los últimos nueve años y que permitieron un ingreso de divisas de 1.963 millones de dólares.

 

Los datos surgen del último informe elaborado por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), presidida por Miguel Schiariti. En el informe también se alertó sobre el ingreso en una posible fase de “liquidación de hembras”, similar a lo ocurrido en el arranque del 2008 y 2009, hecho que afectó sensiblemente el valor minorista en los meses posteriores de esos años.

 

Más allá de las posibilidades de obtener liquidez en el mercado internacional con la venta de producción cárnica, desde CICCRA se reconoce que “el elevado costo que tiene el dinero” en la plaza local, con tasas para los créditos que rondan el 57% “obliga a que los productores ganaderos decidan vender cantidades crecientes de vacas y vaquillonas -que servirían como futuras reproductoras- a la industria frigorífica”.

 

Sin embargo, el interés de la producción o frigoríficos no está actualmente puesto en el orden doméstico, ya que en enero de 2019 el consumo per cápita de carne vacuna por parte de la población local fue de 55,5 kilos/año, una cifra que es un 3,8% menor al hacer la comparación interanual.

 

Este escenario de restricción en el consumo de proteína animal, y especialmente bovina, en el mercado argentino se ha generado por la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores domésticos.

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